Creme Brulee de Doce de Leite

Fotos by Ana Szilagyi e Eric Szilagyi (meu filho me ajudou muito tirando a maioria das fotos para esse post e também fazendo os videos.)  :)

A sobremesa preferida do meu marido é Crème brûlée, então no fim do ano passado resolvi fazer meu primeiro.

Morria de medo de fazer, pois para mim sempre pareceu tão difícil. Tinha medo de cozinhar as gemas e tudo virar uma "gororoba".

Para minha surpresa é muito fácil.

Já fiz o classico que é maravilhoso, de abóbora que é excellente e hoje aqui vou passar a receita do de doce de leite que achei simplesmente, divino. (Vou também passar as substituições para o de abóbora e o clássico).

Obs.: Nas fotos você vai reparar que  as quantidades usadas são um pouco maiores do que as que eu descrevo abaixo, isso porque fiz 1 receita e 1/2.

Tempo de preparo: 20 min.
Geladeira: 2h (mínimo)
Forno: 45 min.
Rende: 6 ramekins


Ingredientes:

1 litro de creme de leite fresco
1 fava de baunilha
1/4 de xíc. de açúcar (e mais 1/2 xic. para fazer a "casquinha")
6 gemas de ovos (grandes)
3 colheres de sopa de doce de leite (eu usei aquela da latinha)
Àgua fervente (para colocar na forma e cozinhar o creme em banho maria)

Modo de preparo

1. Pré aqueca o forno à 165C. e coloque uns 2 litros de àgua para ferver.

2. Em uma panela pequena junte o creme de leite fresco a polpa da baunilha e a fava da baunilha. Leve ao fogo até ferver, desligue.
Remova a fava da baunilha. (Uma dica para reusá-la é enxaguar o creme que ficou grudado nela, enxugar levemente com um guardanapo e coloca-la no pote de açúcar. O cheiro e gosto ficam ótimos).
Em seguida esquente o doce de leite no microondas o suficiente para amolecê-lo (+ou_ 25 seg. no meu microondas) retire-o e misture-o com o leite quente. Reserve e deixe esfriar por 15 minutos.

3. Na batedeira  coloque 1/4 de xícara  de açúcar e as 6 gemas de ovos. Bata até que fiquem mais claras uns 3-4 minutos (é bem importante bater até que a mistura fique amarela clara. Se bem batido o creme ficará super cremoso). Quando a mistura estiver amarelo claro, devagarinhoooo acrescente a mistura de leite morna e vá batendo continuamente até tudo estar bem misturado.

4. Coloque os ramekins em uma forma funda. Divida a mistura entre os ramekins.
Com MUITO CUIDADO despeje a àgua fervente na forma até a àgua alcançar a metade dos ramekins.
(A dica é remover um dos ramekins para facilitar colocar a àgua fervente na forma. Veja no video.)

ATENÇÃO: A àgua não é para ser despejada dentro dos ramekins. Você deve colocar a àgua na forma para assá-los em banho maria, como um pudim.

5. Asse até que o creme fique firme nas bordas, mas "trêmulo" no centro, mais ou menos de 40 a 45 minutos.

Retire a forma do forno e os potinhos da àgua para que o cozimento pare mais rápido. Refrigere-os por no mínimo 2h e no máximo 3 dias.
Eu prefiro quando ficam na geladeira por 24 horas.


Agora a parte da "casquinha de açúcar"


Você só precisa polvilhar uma colher de sopa de açúcar em cima de cada pontinho e queimar o açúcar, com maçarico culinário ou usando o grill do seu forno.Você pode até repetir essa etapa da camada se gostar bem crocante. (clique no link to video, que fiz, para ver o modo de preparo e a parte do maçarico)

Eu sempre uso um maçarico culinário, mas sei que você também pode ligar o grill do seu forno e colocar os potinhos bem perto do grill quando este já estiver bem quente, para só derreter o açúcar e não esquentar o creme.

Filminho do modo de preparo do creme brulee



Sugestão de Modificações

Para o crème brulèe de abòbora 

Não acrescente o doce de leite
Aumente o açúcar para 2/3 xicara
2/3 xícara de polpa de abóbora cozida ou assada
Acrescente 1 ou 2 colheres de chá de canela

(Para o açúcar da "casquinha" desse crème brulèe eu misturei açúcar branco, açúcar mascavo e uma pitada de canela)


Para o Clássico 

Não acrescente o doce de leite
Aumente o açúcar para 2/3 de xícara.


Escrevi bastante para tentar ser clara. Não sei se consegui.
Qualquer dúvida, por favor, deixe um comentário.

Beijinhos
Ana

Árvore de Natal feita de Revista

Dois Natais se passaram sem que eu fizesse essas arvores de revistas lindas. Então, decidi que esse Natal não passaria sem essas coisinhas lindas. Comecei fazer as minhas em outubro.

Elas não são difíceis de fazer, mas são trabalhosas.
Não desanime, vale a pena!

Você pode só fazer a parte da dobradura e deixar a arvore sem pintar (o que já é lindo) ou usar uma cola spray e jogar glitter (lindo também)  ou pintar com tinta spray e depois usar uma cola spray e jogar glitter. Essa parte de enfeitar fica "a gosto".


Material

Revista velha (grande ou pequena)
Cola em spray (opcional)
Tinta spray  (opcional)
Glitter  (opcional)

O processo tem 3 partes.

Parte 1

Pegue sua revista e abra bem  para "amolecer" a parte onde as folhas ficam grudadas.
Em seguida comece a dobradura.
Pegue a ponta de cima do lado direito da primeira folha (capa da revista) e a dobre para fora em direção ao centro da revista formando um triangulo como o da foto abaixo.
Faca isso ate a ultima folha da revista (contra capa).

E o resultado final dessa primeira etapa você  ve na ultima foto dessa colagem.

Parte 2

Começando, novamente pela primeira pagina (capa) dobre a folha ao meio formando uma "gravata" e continue ate a ultima pagina.

Resultado final na ultima foto dessa colagem.

Nessa etapa já acho a arvore linda, mas ela não para em pé ainda. Se você quiser colar a arvore em um quadro, acho que ficaria linda. ( Gostei da ideia, vou fazer isso!)

Parte 3

Essa é a parte chata, mas você precisa dela para que sua arvore para em pé.

Dobre o "triangulo", que sobrou na parte de baixo para que ele fique entra as duas parte de cada folha. (foto).

Nesse processo eu prefiro primeiro dobrar o triangulo para marca-lo e depois enfia-lo entre as paginas.

Pronto, agora a sua arvore esta pronta!

Abra-a bem e faca a decoração que desejar.

As minhas por mais que eu as abrisse não ficaram totalmente redondas (foto abaixo) mas virei essa parte para trás e o resultado é o que você vê.

Lindas, não?!

Uma dica eh usar algo para elevar as arvores e colar uma estrelinha no topo.
Usei um castiçal e um "porta bolo". No castiçal usei cola quente para segura-las.

Eu aprendi a fazer essa arvore aqui, onde você pode encontrar um video de como fazer, mas ela não é  um craft  novo. Você pode encontra-las em vario blogs por ai.


Beijinhos
An

Feliz Natal !

A todos que passam por aqui um Feliz Natal!
Que o verdadeiro sentido do Natal ilumine sua vida!






beijinhos
Ana

Bola Surpresa

Já fiz isso duas vezes e sempre é uma bagunça muito legal!

Você não precisa gastar muito e o efeito é ótimo. Crianças e adultos adoram!!!

Na primeira vez, fiz uma bola mesmo, mas na segunda, como era páscoa, "arrisquei" um formato cenoura, que como você pode ver na foto ficou meio "abstrato" se não fosse pelos raminhos verdes.

Material:

Presentinhos;

Tiras de papel crepom (ou seda), de mais ou menos 4cm de largura (dois rolos cortados nessa largura normalmente, são suficientes, mas você pode se empolgar e precisar de mais);

Durex ou algo bonitinho para prenser as tiras.

1. Para começar escolha o presente principal. (Esse aí na foto foi o maior  presentinho que já coloquei).

2. Comece a enrolar o presente com o papel crepon. Enrole bem apertadinho.

3. Depois que estiver bem coberto coloque mais alguma coisinha (na foto um M&M's ;). A graça é intercalar coisiquinhas bem simples com presentinhos mais legais)

4. Continue enrolando e colocando presenttinhos.

5. Lembre-se de prender bem os presentescom as tiras de papel crepom e cobrí-los completamente.

6. Quando acabar uma tira, prenda-a com durex ou com algo que possa ser um presentinho, eu usei um prendedor de sapinho.

7. Continue até embalar todos os presentinhos e atingir o tamanho desejado. (Repare que se o papel for colorido e você não usar uma luva seus dedos também ficarão coloridos).

8. Em uma das primeiras bolas que fiz coloquei uns brinquinhos no centro da bola e para não correr o risco deles se perderem na montanha de papéis coloquei-os dentro de um daqueles potinhos que vêem dentro do Kinder Ovo.

9. Outra idéia é colocar um presente mais caro no centro da bola e por toda bola só espalhar bilhetinhos para que a pessoa não desista de desenrolar todo aquele papel!

A brincadeira vale a pena!

Beijinhos

Ana

Dia das maes!

(Na foto; eu e Chloe)

Aqui algumas ideias de ultima hora para o dia das maes!

 (sem acentos por causa do meu "querido" teclado americano)

1. Lapis com foto!

2.Vidro para sabao liquido. (Esse eu vou fazer para mim!;))

3. Cartao de coracao de puxar! eu fiz esse cartao no Valentines Day para o eric dar para as professoras. e um pouco trabalhoso,mas fica maravilhoso!

4. Marcador de pagina.

5. Lindo cartao pop up!

6. Colheres com chocolate e confeitos.

7. Pulseiras de fitas!

8. Colar de perolas com broche! Adoro esse!

10. Que tal o cachecol que desmancha! Rapido e super facil!

11. Cachecol porta echarpe!

12. Cookies de cha! Deliciosos e faceis!

13. Punho facil de trico para usar por baixo de blusas e jaquetas!


Beijinhos
Ana

Feliz Pascoa!

Ele nao esta na cruz! Ressuscitou!

Beijinhos

Ana

Arvore de papel

Adorei fazer essas arvorezinhas. Elas sao super faceis de fazer e com papel sulfite, papel colorido de scrapbook, toalhinhas rendadas, todas ficam lindas.

A medida do corte, do circulo, nao precisa ser exata e basta aumenta-la para diminuir o tamanho do cone.

Para finalizar o topo da arvore que tal fazer uma estrelinha de papel do post anterior?

Feliz Natal/Merry Christmas

Ana

Essa ideia eu vi aqui e fiz.

Eh super facil de fazer e barato.

A minha fiz menor que a original, sem as estrelas e com mais ganchinhos, nao consegui fazer so com os ganchinhos sugeridos.

IMPORTANTE: FACA A ARVORE PERTO DE UMA TOMADA.

As instrucoes seguem abaixo e para ampliar a imagem clique nela.

Beijinhos e Feliz Natal!

Ana

Ideias para o Natal 1

Links de ideias legais:

1. Faca sua propria "word cloud" (nuvem de palavras )e cria um cartao diferente de Natal. e so digitar as palavras que voce quer e gerar a "nuvem". Depois de pronta da para editar cor, fonte, etc... Aqui

2. Enfeites para arvore de Natal:

a) Reclique as bolas antigas I.

b) Reclique as bolas antigas II

c) Bola de isopor e feltro.
d) Bola de la. (La, bexiga pequena,glitter, cola, papel manteiga)
e) Bola com decoupage de guardanapo
f) Enfeite com fita.
g) Bola de isopor e Alfinetes
h) Enfeites de papel
i) Cortadores de biscoito e papel
j) Estrela de fitas
k) Video de como fazer conchas com glitter. Lindassssss!!!   (Dani essas sao para voce)

Beijinhos

Ana

Feliz Natal/ Merry Christmas

Feliz Natal para todos que passam por aqui!

Aqui uma mensagem com uma linda história, narrada de uma forma bem diferente e que emociona!
O video é em inglês, mas com legenda em português.

Merry Christmas to all!

Here a very beautiful video with a touching message!

Beijinhos

Ana

3,2,1 dia para o Natal/ 3,2,1 day ´till Xmas

A dica de hoje vai ser de uma bebida que fazemos aqui, já há 2 anos.
Não é só em datas comemorativas, não, por que ela é muito gostosa, não é alcoólica e as crianças adoram também.
Ela é super simples e eu peguei a receita no site da Martha Stewart.

A bebida é o seguinte:

Coloque em uma taça ou copo um pouco (+ ou - 2 colheres de sopa) de suco de fruta concentrado e grosso. Sabe aqueles sucos de lata; tanjal, uval, limonjal, etc..., esses.
O importante é que o mantenha no freezer para que ele fique bem grosso. Por cima desse suco coloque, lentamente, água com gás para completar a taça.
Pronto! Você já tem uma bebida gasosa diferente e deliciosa.


Opção dessa bebiba "vestida para festa":

O que faço aqui para as festas e acrescentar um pouco de xarope de gengibre. Normalmente as crianças não gostam, mas os adultos...

O xarope é super simples de fazer:

Em uma panela coloque 2 xícaras de água, 2 xícaras de açúcar e 2 gengibres grandes descascados e picados (não precisa picar pequeno).
Leve ao fogo baixo para não subir e escorrer, e deixe cozinhar até engrossar (+ ou - 1h30).
Deixe esfriar, retire os pedaços de gengibre e acrescente uma colher de sobremesa, ou mais desse xarope a bebida acima.
Fica maravilhoso!!!!




This is an idea to a very delicious nonalcoholic drink.
The original recipe I found here 2 years ago and I just love drinking it.

Feliz Natal!!/ Merry Christmas!!

Beijinhos
Ana

4 dias para o Natal/ 4 days 'till Xmas

Idéias para por na mesa de Natal.

Passo a passo  de como dobrar guardanapos para a mesa de Natal.

Centros de mesa.

Enfeites para mesa e mais.

Velas com glitter e mais.

Marcadores de Lugar.




Just some links with ideas to Xmas table.

Beijinhos
ana

5 dias para o Natal/ 5 days 'till Xmas

Adorei!!!
Dica da Mirian, a dona das latinhas cada vez mais lindas!!!



Beijinhos
Ana

6 dias para o Natal/ 6 days 'till Xmas

Foto original daqui / Photo from here.

Coisas lindas que gostaria de ter feito, mas...

Casinha de biscoito para xícaras

Àrvores com linha de costura

Tijolos de vidro e luzes contam uma história

Polaroid de feltro  dica daqui

Porta Velas com vidro e crochê

Lindos enfeites de papel

Palavras e Juta

Adoro esses enfeites

A bola de natal mais linda!!!!

Espero que essas idéias de última hora tragam inspiração e beleza!



Just some links with wonderful ideas, I wish I had the time and everything else to make them.



Beijinhos
Ana

Me perdoe\ Forgive me

Já é Natal!..

... e esse blog aqui, nada de falar nada, de Natal, na verdade, nem nada de nada.

Entretanto, enfeitei minha casa, fiz arranjos, costurei babadores, toalhas, lençóis, bermudas, vestidinhos, saquinhos, fiz um calendário do advento, refiz o calendário do advento, e refiz, novamente, o calendário do advento,...



... embalei presentes, fiz muita bijuteria, costurei bolsas para uma brincadeira super legal que iremos fazer no Natal, chamada "pirataria"; cozinhei, cozinhei e irei ainda cozinhar coizinhas deliciosas para esses dias de festa e não consegui postar nada aqui.

Gostaria de ter feitos posts lindos, criativos e super úteis, mas tive que escolher; ou fazer ou postar com o pequeno tempo que me sobra quando os babies estão sonhando.

Na tentativa de me ajudar meu marido até me deu um lindo netbook vermelho, de onde escrevo agora, mas nem assim consegui.

Por isso, peço desculpas, verdadeiras, para você que sempre passa por aqui, ou mesmo você que passa hoje pela primeira vez, tentando achar algo novo, mas não encontrou!

Me desculpe!!!



It´s Christmas!...
... and I’ve posted nothing about it!

Over here I’ve made a lot of things; jewelry, sewing, decorating, cooking, planning,...
but I needed to choose doing or posting things, once my free time is when the babies are dreaming.

My husband, trying to help, gave me a beautiful red netbook, from where I’m typing now, though I was not able to do this.

...so this is to say forgive me, to all of you visiting here, always or even once, trying to find something inspiring or new.

I´m really sorry!!!

Beijinhos
Ana

Chloe

19 de janeiro de 2009
às 21:24
2,950 kg.

Feliz / Happy 2009 !

A correria misturada com o fim da gestação (que agora requer repouso) me impedem de fazer um post decente...
...mas quero desejar a todos que passam, passaram e passarão por aqui um Novo Ano cheio de realizações, boas notícias, saúde, novidades e amor!!!


Muito obrigada por todos os recadinhos, e-mail e visitas!!!

Feliz 2009!!!

Beijinhos
Ana

Bola de Natal/ Xmas ball

Hoje navegando no youtube achei esse video que ensina como fazer essa bola da foto.
Achei tão linda que sai comprei a bola de isopor e já comecei a fazer. Eu ainda não terminei a primeira (que está na foto), mas já estou postando a idéia, porque estou adorando fazer.

O video foi feito pela Vera da Vera Patchwork.




Here is a video , made by Vera Patchwork, teaching how to make a very beautiful and easy xmas ball.
(The one in the photo, I am finishing now)

Beijinhos
Ana

Natal 1 - Guirlandas/ Xmas 1 - Wreaths

De papel de seda/ Tissue paper wreth

Alguns links com guirlandas que gostei:

Com restos de tecido
Com novelos de lã
De jornal e outras
Simples e linda
Feltro e lã
Com Cds
Com penas
De papel
Com fotos



Some links with some nice wreaths:

Fabric wreaths
Skein wreath
Newspaper wreath
Beautiful and simple
Wool
Cd
Feather wreath
Paper
Photo

Beijinhos
Ana

Cachecóis e Ovos/ Scarves and Eggs

Para a Páscoa fiz algumas trufas (que foram enroladas pela cunhada e sogra, já que meu pulso não está nada bom), pão de mel, cascas de ovos recheadas com chocolate, e ovos recheados com cachecóis (na etiqueta do ovo, o "sabor" com que foi recheado e a informação "100% calor, 0 cal". Clique na foto para ampliá-la.).
A foto e idéias dos cachecóis segue abaixo a dos outros posto depois.




Easter = some truffes, eggs, and porcelain eggs filled with scarves.
(On the eggs' labels I've written; the "flavor" which the eggs were filled with, based in the scarf color, e.g. cherry for red, and so on. And I also wrote "100% heat, 0 calories". Click the photos to enlarge them.)




Beijinhos e Feliz Páscoa ( Happy Easter)